Poseen grandes ojos con los párpados adiposos y una boca amplia con una mandíbula inferior prominente que sobresale más que el resto de la cara.
El tarpon freza en alta mar en zonas calidas y aisladas. Las hembras tienen una fecundidad alta y pueden poner hasta 12 millones de huevos a la vez. Alcanzan la madurez sexual cuando su tamaño se acerca a los 75 -125 cm de longitud. El desove ocurre generalmente desde finales de primavera hasta principios de verano.
En la primera etapa de desarrollo recojen los nutrientes del agua de mar mediante la absorción.En la siguiente se alimentan principalmente de zooplancton, pero también se alimentan de insectos y pequeños peces. A medida que avanza en su desarrollo aumenta el consumo de insectos, peces, cangrejos y camarones. Los ejemplares adultos son estrictamente carnívoros.
Los sabalos se consideran uno de los peces de agua salada mas deportivos. Ellos son apreciados no sólo por su gran tamaño sino también por la lucha que ofrecen y su espectacular habilidad para saltar.Su carne no es apreciada y la mayor parte de ellos son liberados después de ser capturados.
Colby's Tarpon from Bryon Chamberlin on Vimeo